Encerramento da Semana da Áustria, no Teatro Laercio Ventura

Estivemos no último dia 4 no Teatro Municipal Laercio Ventura prestigiando o evento Áustria Konzert, que finalizou as comemorações da Semana da Áustria, promovida pela colônia austríaca de Nova Friburgo cuja atual presidente é a sra. Lola Madeira Vonbun.

Na realidade, a data nacional do país é 26 de outubro, data em que é  celebrada a Lei da Neutralidade da Aústria, comemorando a aprovação da Lei Constitucional Federal da Neutralidade Permanente, de 1955. O valor agregado dessa comemoração foi o fim da ocupação do país pelas forças aliadas, após o final da Segunda Guerra Mundial e que restabeleceu a soberania austríaca. Não podemos nos esquecer que em 12 de março de 1938, que ficou conhecido como o Dia do Anschluss, o lll Reich de Adolf Hitler anexou a Áustria à Alemanha. Ao final da guerra o país foi ocupado pelas tropas aliadas, constituídas pelos Estados Unidos, Inglaterra, França e Rússia.

Na programação tivemos o pianista Philip Gutwein, de Nova Friburgo, e o flautista Emmanuel Monteiro, que interpretaram a valsa de Joahnn Strauss, Vozes da Primavera, a Serenata de Schubert e o segundo movimento da Sonata de Haydn. Em seguida o pianista brindou a plateia com três peças a saber: Segundo movimento da Sonata para piano de Mozart, Primeiro movimento da Sonata ao Luar de Beethoven e o Segundo movimento da Sonata Patética, também de Beethoven. Tanto Strauss quanto Mozart eram austríacos, o primeiro nascido em Viena e o segundo em Salzburg; já Beethoven era alemão, mas construiu grande parte de sua vida na Áustria.

Fez parte ainda da programação a apresentação dos solistas André Barbosa, Vinícius Gonçalves, Ágni de Souza, Amanda Dias e Everton Silva. O encerramento, como não podia deixar de ser, foi com a canção Edelweiss, do filme A Noviça Rebelde, interpretada pelo Coral Lírico Acrópolis, fundado em Friburgo pelo tenor Ágni de Souza, em 10 de agosto de 2010. Aliás, Edelweiss se refere a uma flor, da mesma família das margaridas e originária dos alpes austríacos, italiano, suíço e francês. O filme conta a história da família do capitão Von Trapp e foi todo rodado em Salzburg.

Se procurarmos algo sobre colonos austríacos na fundação de Friburgo, nada encontraremos, mas sabemos que entre os suíços que aqui chegaram em 1819 e os alemães, a partir de 1824, alguns estavam presentes, mas por falarem o alemão, foram confundidos com eles. Além do mais, existe uma particularidade a ser dita. O maior representante da colônia austríaca em terras brasileiras foi a Augusta Imperatriz Maria Leopoldina de Habsburg de Orleans e Bragança, que aqui chegou em 5 de novembro de 1817, já casada com o futuro imperador do Brasil, D. Pedro de Orleans. O casamento foi realizado, por procuração, em Viena, em 13 de maio de 1817.

Leopoldina era muito interessada em botânica e trouxe, na sua comitiva muitos botânicos e zoólogos, que vieram conhecer e estudar as terras brasileiras. O problema é que quando esse pessoal retornou a Viena, levaram consigo algumas doenças tropicais desconhecidas na Europa. Isso fez com que a coroa austríaca vetasse a saída de imigrantes para o Brasil. Os que aqui chegaram, juntamente com os suíços e alemães vieram às escondidas, daí não haver menção do seu desembarque entre os fundadores de Friburgo. Somente a partir de 1824, e entre 1876 e 1910, mais de 60 mil imigrantes oriundos da Áustria-Hungria imigraram para o Brasil.

De acordo com Lola, um dos fundadores da Fábrica Filó era austríaco, assim como muitos funcionários que ali trabalharam. Na Ypu e na Arp, muitos vieram da Áustria e nessa última, toda a criação artística era feita por austríacos. Não podemos nos esquecer da Tirolesa Modas, loja tradicional de Nova Friburgo, cujo nome confirma a nacionalidade do seu fundador.

A Áustria é um país sui generes, uma mistura de povos de todos os cantões da Europa, daí em seu território serem faladas várias línguas como o alemão, o italiano, o esloveno, o eslovaco, o húngaro. No entanto, o idioma oficial do país é o alemão, falado por cerca de 98% de seus habitantes. Em 1867, com a anexação da Hungria, foi constituído o império austro-húngaro que sobreviveu até o final da Primeira Guerra Mundial.

Essa mistura de povos germânicos, eslavos e latinos transformou a Áustria num centro cultural por excelência, sobressaindo-se nas artes, na música, na literatura, na gastronomia e nas ciências. Na pintura podemos citar Lwiuduig Czerny e Max Oppenheimer, na música sobressaem Mozart e Johann Strauss (o das valsas como Danúbio Azul e Vozes da Primavera). Seu pai Johann Baptista Strauss era um compositor de polcas, galopes e valsas, não tão famoso como o filho. Na literatura destacamos Franz Kafka, Stefan Zweig e Robert Musil. Na ciência podemos citar Lise Meitner, codescobridora da fissão nuclear.

Mas, é da gastronomia que queremos falar um pouco mais, A culinária austríaca é uma verdadeira obra-prima cultural, em que cada prato traz influências do Império Austro-Húngaro. Essa diversidade cria um festival de sabores que expressa a história e identidade da Áustria. Os pratos austríacos usam ingredientes simples, mas são preparados com cuidado. Isso transforma cada refeição em uma experiência especial.

Ingredientes como batatas, carnes e farinha são combinados de maneira única, criando sabores complexos. Para deixar o leitor com água na boca, vamos citar os mais famosos: Goulash vienense; Sachertorte uma deliciosa torta de damasco com cobertura de chocolate; Wiener Schnitzel, uma fina fatia de carne empanada e frita, é o empanado austríaco; Kasekrainer, uma linguiça recheada com pedaços de queijo e servida grelhada ou frita. E para terminar o famoso Apfelstrudel, a popular torta de maçã servida com creme de leite batido.

Na Praça das Colônias, tenho certeza de que o espaço austríaco tem condições de fornecer maiores informações sobre esse belo país e principalmente sobre a sua culinária.