Com a chegada da Semana Santa, período em que tradicionalmente aumenta o consumo de pescado, principalmente para os almoços da Sexta-feira da Paixão e do Domingo de Páscoa, equipes da Secretaria estadual de Agricultura, Pecuária e Abastecimento vem intensificando as ações para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos que chegam à mesa da população fluminense.
As ações, que acontecem tanto no Grande Rio, como pelo interior, são conduzidas pela Coordenadoria de Inspeção de Produtos de Origem Animal, que realiza inspeções regulares em estabelecimentos, verificando as condições de higiene, o armazenamento adequado e a procedência dos produtos comercializados.
“A Semana Santa é um período de maior demanda por pescado, e nosso trabalho é assegurar que o consumidor tenha acesso a produtos seguros e de qualidade. Ao mesmo tempo, reforçamos a importância de valorizar a produção local, que movimenta a economia e gera renda no campo”, destacou o secretário estadual de Agricultura, Felipe Brasil.
Além da fiscalização, a secretaria também investe na orientação de comerciantes e consumidores, promovendo educação sanitária sobre boas práticas de manipulação, conservação e consumo do pescado.
“A educação sanitária é uma aliada fundamental da fiscalização. Informar a população sobre como identificar um pescado seguro e como armazená-lo corretamente contribui diretamente para a prevenção de doenças e para escolhas mais conscientes”, ressaltou o médico-veterinário da Coordenadoria de Inspeção de Produtos de Origem Animal, André Medeiros.
A recomendação é que, no momento da compra, o consumidor verifique se o pescado está sob refrigeração adequada, observe características de frescor e dê preferência a produtos com selo de inspeção (SIM, SIE ou SIF), garantindo a procedência e a segurança dos alimentos. “Por meio do nosso trabalho, reafirmamos o compromisso com a saúde da população, o fortalecimento da cadeia produtiva e a valorização do agro fluminense”, frisou o médico-veterinário.
Dicas para identificar peixe fresco
- Olhos: devem estar salientes, ocupando toda a órbita ocular, translúcidos e sem coloração opaca ou avermelhada;
- Pele: deve estar brilhante, úmida, com aspecto metálico e coloração característica da espécie, sem excesso de muco;
- Brânquias: precisam apresentar coloração vermelho-vivo, nunca escurecida;
- Odor: deve ser suave, sem cheiro forte ou desagradável;
- Nadadeiras e escamas: devem estar bem aderidas ao corpo;
- Textura: ao pressionar, a carne deve ser firme e retornar rapidamente ao normal, sem deixar marcas.
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