A gastronomia, que é forte em Nova Friburgo com restaurantes que oferecem opções diversificadas e de qualidade, inclusive, da culinária internacional, continua ganhando protagonismo na economia fluminense e se consolidando como uma das principais motivações turísticas no Estado do Rio de Janeiro. Apenas no primeiro semestre de 2025, o setor de bares, restaurantes e lanchonetes gerou R$ 258,9 milhões em arrecadação de ICMS (Imposto sobre a Circulação de Mercadorias e Serviços), de acordo com dados do SindRio, um crescimento contínuo em relação aos R$ 251 milhões de 2024 e R$ 233,5 milhões de 2023.
Além de representar cerca de 30% dos gastos dos turistas durante a estadia, a gastronomia já é o terceiro principal fator na escolha do destino por visitantes nacionais e estrangeiros, atrás apenas das praias e atrações culturais. “Investir no setor de gastronomia é investir no que o Estado do Rio de Janeiro tem de mais autêntico: suas raízes, sua cultura e seu povo. Nosso governo tem trabalhado para fortalecer esse segmento em todas as regiões do estado, especialmente no interior, que concentra tradições riquíssimas e grande potencial de atração turística. A Região Serrana reúne restaurantes de qualidade que se destacam com pratos internacionais”, declarou o governador Cláudio Castro.
O setor de alimentos e bebidas representa atualmente cerca de 25% do total de empregos formais ligados ao turismo no estado, sendo também um dos principais motores da economia fluminense. Em 2025, o segmento também vem impulsionando o mercado de trabalho: já foram mais de 13 mil novos empregos formais gerados até junho, com destaque para a capital, Região Serrana, Costa do Sol e Costa Verde como polos de expansão, segundo dados do Cadastro Geral de Empregados e Desempregados (Caged).
Investimento em eventos gastronômicos
Somente em 2025, o Governo do Estado, através da Secretaria de Estado de Turismo (Setur-RJ), já apoiou 16 eventos gastronômicos em diferentes regiões, reforçando o compromisso com a interiorização da atividade turística e com o fortalecimento de circuitos locais de sabores.
“A gastronomia é uma das grandes forças do turismo no estado. Uma pesquisa recente aponta que mais de 70% dos turistas destacam a gastronomia como experiência marcante em sua estadia. Os números do SindRio mostram que o segmento tem potencial de gerar emprego, renda e desenvolvimento econômico. Sem dúvida a gastronomia é mais um atrativo turístico do nosso estado”, disse o secretário estadual de Turismo, Gustavo Tutuca.
Presente em todas as regiões do estado, a gastronomia fluminense reúne cerca de 95 mil estabelecimentos ativos, o que representa 8,8% das empresas do setor em todo o Brasil. O Estado do Rio de Janeiro também é destaque pela diversidade e porte dos empreendimentos, com participação de empresas médias e grandes (13,9%) bem acima da média nacional (4,5%), ainda segundo dados do SindRio.
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